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继贵州名优酒北京推介会后，上味酱酒再次作为贵州名优酒参加贵州名优白酒暨产业投资机遇推介会

继贵州名优酒北京推介会后，上味酱酒再次作为贵州名优酒参加贵州名优白酒暨产业投资机遇推介会

6月26日，由贵州省商务厅、贵州省投资促进局主办；福建省商务厅、福州市商务局承办；贵州省人大常委会、贵州省政协等政府单位，贵州习酒投资控股集团有限责任公司、贵州上味酒业有限公司等企业参与的贵州名优白酒暨产业投资机遇推介会在福州召开。

以心赋能，人民共享|贵研调酒中心与旺易融通CEO陈彦宁团队举行交流座谈会

以心赋能，人民共享|贵研调酒中心与旺易融通CEO陈彦宁团队举行交流座谈会

5月20日，贵研调酒中心与旺易融通CEO陈彦宁团队举行交流座谈会。我国国家级白酒评委、著名调酒大师、贵研调酒中心首席调酒师、贵州上味酒业有限公司创始人李小兵教授、贵州上味酒业有限公司总经理周洪成、贵研调酒中心总监李孝根出席座谈会。双方就进一步加强合作，推动中国白酒与物产数字化融通进行了深入交流。

母亲节|上味祝福天下母亲大人吉祥安康 以生命酱香致敬母爱

母亲节|上味祝福天下母亲大人吉祥安康 以生命酱香致敬母爱

祝天下母亲大人吉祥安康 慈母手中线，游子身上衣。 临行密密缝，意恐迟迟归。 谁言寸草心，报得三春晖。 走了那么远路，发现家才是最温暖的；见了那么多人，发现母亲的笑容才是最美丽的。5月14日，母亲节只是五月中的一天，而母亲的爱却是岁岁年年。贵州上味酒业祝天下所有母亲节日快乐。 母爱是怎样的？ 也许就像毛不易在写给母亲的歌《一荤一素》里唱道的那样：“日出又日落，深处再深处；一张小方桌，有一荤一素；一个身影从容地忙忙碌碌；一双手让这时光有了温度。” 在未有语言之前母亲给予了爱，在未睁开双眼前母亲带来了光，在我们降生前，母亲已准备好了用一生来守护。日落日升，母爱陪伴我一生风风雨雨，母爰渗透我们心底岁岁年年，母爱流进我心田。 上味酱酒，传承古法自然酿造129875+科技创新235768，用700多种古老珍稀酱香调味酒精选勾调，历经273道工序质量控制和1800天以上的时光淬炼。每一瓶，都是古法酱香的地道传承；每一瓶，都是匠级大师的高定之作；每一瓶，都是纯正、优质、道地、足年份、结构健康、归经养生的具有生命和生命力的更高标准好酒。 承蒙时间不弃，感恩一切给予。母亲节之际，带一瓶有温养力的上味健康好酒回家，把爱意都融入杯里，一切都寄托在酒中，温馨，醇厚，绵长。满一杯美酒，备一桌好菜，陪她唠唠嗑，愿她岁暮不催丰茂，愿她盛开不畏霜凋。 不论你身在何处，不管有多忙，也要记得向母亲表达出你的爱。

12987酿酒工艺是什么意思？揭秘酱香型白酒12987工艺流程

12987酿酒工艺是什么意思？揭秘酱香型白酒12987工艺流程

酱香型白酒是我国三大香型白酒之一,另外两种香型分别是浓香型白酒和清香型白酒,而酱香型白酒中最典型的代表就是茅台酒,因此人们又称之为茅香型白酒。 在过去,除了茅台等知名度非常高的白酒品牌,酱香酒的核心市场地区主要为贵州本地,而近年来随着茅台市场热度越来越高,酱香酒自然而然也受到了省外地区的消费者的格外关注,再加之贵州本地对酱香酒文化的大力推崇,酱香酒开始在全国各地逐渐火了起来。 实事求是的说,酱香酒虽然现在市场非常火爆,但是绝大多省外地区的朋友接触其时间都不长,对其了解并不透彻,今天小编就带大家了解一下酱香型白酒。 首先,我们先来了解一下关于酱香酒的12987工艺。 可以毫不夸张地说,只要是正宗的酱香酒,其酿制工艺一定是12987,大家可以去看茅台、国台、钓鱼台这类中高档酱酒品牌的白酒,全部都是清一色的12987工艺酿制而成,当然不包括这些品牌旗下的子品牌酱香酒。其实原因很简单,12987工艺酿制的白酒品质、口感、酒香更佳。 12987工艺酿制的酱香酒又叫做坤沙酒,“沙”指的是仁怀市及附近区域所产的优质小红樱子糯高粱,而坤沙指的就是用完成的高粱采用完整的高粱采用12987工艺酿制的酱香酒(破碎率低于20%)。 有朋友会说了,红樱子糯高粱又不是仁怀地区的特产,为什么不用其它省份产的红樱子糯高粱呢?这是因为独特的气候、土壤以及水源,本地的小红樱子糯高粱颗粒小、均匀饱满、含淀粉量高,可以多次取酒,而且用其酿制的酱酒品质是其它地区的糯高粱无法比拟的。 接下来,我们再来了解一下12987工艺的流程。 1、一年一个周期 12987工艺中的“1”指的是正宗坤沙酒的酿造工艺中,走完一个周期需要一年的时间。 2、两次投粮 12987工艺中的“2”指的是坤沙酒在酿造过程中,每年下沙和糙沙各有一次,而沙我们前面讲了就是仁怀及附近地区所产的红樱子糯高粱。一般,坤沙酒酿制会选择重阳节前后,将完成的高粱与破碎高粱按照8:2的比例进行投料,这个投料的过程就叫下沙,而第二次投料叫做糙沙,其与下沙最大的区别是整粒高粱与破碎高粱的比例不同。 3、九次蒸煮 12987工艺中的“9”指的是坤沙酒酿造工艺中,共需九次蒸煮。 4、八次发酵 12987工艺中的“8”指的是坤沙酒酿制工艺中,共需要八次发酵,每一次蒸煮后都要把酒曲铲入窖坑进行封存。 5、七次取酒 12987工艺中的“7”指的是坤沙酒酿造工艺中,共需七次取酒。虽然坤沙酒酿造过程中需要蒸煮九次,但是从第三次蒸煮才开始取酒,因此坤沙酒共需要取酒7次。 简单的来讲,12987工艺指的就是,端午制曲,重阳下沙,1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒,整个过程共有165个工艺环节,30道工序。由此可见,12987酿酒工艺的工序繁且复、工时慢且长,高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒,生产周期长、储存周期长、制曲时间长。 也正是经过如此繁琐且要求极为严苛的工序,才能酿制出滴滴酱香琼浆,才能让中华酱香文化在千年传承中屹立不倒。

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