什么是酒体设计与科学调酒
发布时间：
2024-12-18
作者：
李小兵
来源：
酒体设计概念是李小兵先生团队于1997年3月提出并筹建了第一所酒体设计室。
酒体设计是指依据标准，设计酒体的安全性、健康性、稳定性、一致性、可靠性和风味属性等于一体的结构图与指标；包括了标准设计、工艺设计、工程设计、生态设计、风味设计和体验设计等六个部分；是酒体科学的重要组成部分。
科学调酒概念是李小兵先生团队于2017年研究提出并定义实施发展。
科学调酒是以“让白酒更安全，生活更美好”为宗旨，依托标准化、数字化和智能化等科技手段，应用组合、勾兑、调味、点击和修合等十大技术，将生物科技酿造的合格基酒及其调味酒类进行酒体生命结构的科学设计、编辑，智造出更加安全、更加健康、能满足人们日益增长的饮酒消费升级需求的高质量白酒。
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