上味酒业参与起草《健康酿造型养生酒》标准成功备案，引领酱香型白酒健康酿造新方向
发布时间：
2026-05-12
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日前，由贵州上味酒业有限公司作为主要起草单位之一参与研制的 《健康酿造型养生酒》贵州省食品安 全企业标准，已正式通过中 国企业标准信息公共服务平台公示，并在贵州省政务服务网顺利完成备案。这标志着上味酒业在酱香型白酒健康酿造技术领域迈出了关键一步，也为企业后续产品创新与标准化建设奠定了坚实基础。
该标准由贵州贵研科技有限公司提出并归口，起草单位汇集了酱香型白酒、微生物学、大健康、标准化及认证评价等多领域权威力量。作为核心起草方之一，贵州上味酒业有限公司全程参与了标准中健康酿造工艺指标、功能成分稳定性评价及产品安 全性验证等工作，将企业多年来在酱香型白酒酿造实践中积累的经验与数据，转化为可推广的技术规范。
传统养生酒多采用浸泡、勾调或后期添加功能成分的方式。而《健康酿造型养生酒》标准依托酱香型白酒健康酿造技术贵州省院士创新团队工作站的核心科研成果，首 创“健康酿造型”技术体系。该体系将健康导向的微生物调控与风味定向技术贯穿于酱香型白酒的发酵、蒸馏、陈酿全过程，在保持经典酱香风格的同时，自然生成更多有益微量成分，并显著降低杂醇油、醛类等非健康物质含量。该标准的发布，填补了国内养生酒领域“健康酿造型”技术标准的空白。
目前，《健康酿造型养生酒》贵州省食品安 全企业标准已可在中 国企业标准信息公共服务平台及贵州省政务服务网公开查询。
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