依托研究中心硬核科技 上味酒业亮相第28届科博会
发布时间：
2026-05-08
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2026年5月8日，以“科技引领 创享未来”为主题的第28届中 国北京国际科技产业博览会在北京国 家会议中心盛大开幕。本届科博会聚焦“人工智能+”主线，设置信息科技、智能制造、医药健康、绿色双碳、数字经济和区域创新等6大专题展区，吸引800余家国内外企业和机构参展。经贵州省人民政 府批准，省科技厅牵头组织贵州代表团集中展示六大产业集群重要成果。作为贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心的成员企业，我司随团亮相产业集群展区，向国内外客商和同行集中展示了研究中心赋能下的健康酿造核心技术与数智化创新成果。
成员企业身份：科技赋能酱酒产业的“试验田”
贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心是省级重点科研平台，长期致力于健康酿造科学、酒体结构编辑技术及数智化调酒系统的攻关。作为该中心的成员企业，我司并非简单的技术受让方，而是研究中心科技成果转化与产业验证的核心载体。从酒体分子级调控到贵研调酒大模型的应用落地，研究中心的前沿成果优先在我司生产与产品体系中完成中试验证、场景适配与市场导入，真正打通了“实验室—生产线—消费端”的闭环。
核心成果亮相：从酒体结构技术到零甲醇突破
在本次科博会产业集群展区，我司重点展出了依托研究中心技术体系孵化的多项成果：
酒体结构编辑技术：基于研究中心对“类环二肽-异戊二烯基团”轻聚态结构的新解析，该技术能够精确编辑酒体分子组装图谱，实现品质的靶向调控。
贵研轻松零甲醇酱酒：在确保传统酱香风味的前提下，率先实现甲醇含量为零的重大技术突破，是健康酿造领域的标志性产品。
上味品牌系列酒、大公豹养生酒、轻聚态酒等产品同步展出，充分体现了从大众健康酱酒到功能性养生产品的梯度布局。
特别是 “贵研调酒大模型” ，该模型由研究中心于今年4月25日正式启动企业垂直应用研发，我司作为核心参与企业，深度介入模型的数据采集、调酒场景验证和用户体验优化。大模型整合近200万个健康酒体组方数据，融合傅里叶-拉曼光谱分析、分子组装图谱等前沿技术，将传统勾调从“经验主导”升级为“科学量化”，驱动白酒行业迈向数智健康新时代。
科技创新持续获认可
多年以来，我司始终坚持“产品主义、科学酿造”的理念，既是研究中心的实践基地，也是成果受益者。截至目前，我司已累计获得163项科技成果及发明专 利，主导或参与制定《健康酿造通则》等三项团体标准。2025年，我司参与的核心技术项目《现代生物技术赋能传统生态发酵食品产业提质增效》荣获贵州省科技进步二等奖，成为当年贵州白酒行业获此殊荣的项目的公司。此外，我司产品曾作为驻华使节宴请官方用酒、第十九届亚太零售商大会指定用酒，并摘得国际烈酒大赛金奖等多项荣誉。
展望：以成员企业担当助推产业集群融合
当前，贵州正着力推动“六大产业集群”优化提升，其中酱香白酒产业集群与数智产业集群的融合发展是重要方向。作为研究中心的成员企业，我司将继续发挥“桥头堡”作用，加速贵研调酒大模型的行业推广，深化与蚂蚁集团等科技企业的战略合作，推动健康酱酒接入电商及数字化场景，让“酒+健康+数字”的生态从实验室走向大众市场。我司坚信，在研究中心这一硬核科技平台的持续赋能下，上味酒业必将为中 国白酒的高质量与健康化发展贡献更多力量。
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